Tipps für die Grillparty

So gelingt der Grillabend

: Grillen mit der Familie oder im Frenundeskreis ist in. Fotos: Meggle

Warme Abende laden zum Grillen ein. Damit die Party möglichst stressfrei gelingt, sollte alles gut vorbereitet sein.

Holzkohle, Grill, Getränke und Leckereien zum Grillen sind selbstverständlich. Aber auch eine Reihe praktischer Hilfen sollte nicht fehlen.

• Ein Tranchierbrett mit Saftrinne und ein scharfes Messer helfen, das Grillgut aufzuschneiden.
• Um Rost und Grillgut mit Öl einzustreichen, empfiehlt sich ein Pinsel mit Naturborsten.

• Eine lange Grillzange ist unverzichtbar. Wer mit einer Gabel arbeitet, riskiert heiße Finger. Außerdem geht durch das Anstechen viel Saft verloren und das Fleisch wird trocken.
• Alufolie gehört immer dazu: Sie dient zum Garen von empfindlichem Grillgut und zum Warmhalten fertiger Fleischstücke.
• Aluminium-Schalen verhindern, dass kleine Würstchen und Gemüse durch den Rost fallen. Und sie eignen sich, um Grillgut mit einer Marinade oder Meggle Kräuterbutter zu garen.
• Wer hölzerne Schaschlikspieße verwendet, sollte diese eine Stunde vor Grillbeginn in Wasser einweichen, dann verkohlen sie nicht so schnell.
• Mit einer stabilen, langstieligen Grillbürste kann der Rost schon während des Grillens gereinigt werden, verbrannte Rückstände werden so entfernt.
• Ein einfacher Test für die Garstufe: Fühlt sich das Fleisch beim Eindrücken mit der Grillzange weich an, ist es roh. Federt es beim Nachgeben, ist es rosa. Erst wenn es fest scheint, ist es auch innen durchgegart.

Weitere hilfreiche und interessante Tipps für gelungene Grillabende im Internet unter www.meggle.de.

Leckeres Grillrezept

Schwertfisch mit Kräuterbutter und Limetten

Es muss nicht immer Fleisch sein. Wer seinen Gästen etwas Besonderes bieten möchte, sollten dieses exquisite Grillrezept für vier Personen ausprobieren:

Vier Schwertfischsteaks (je ca. 220g) abtupfen. Die Schale einer halben Limette abreiben, Saft auspressen und beides mit 3 EL Olivenöl verrühren. Eine Chilischote halbieren, Kerne entfernen, fein hacken und mit der Marinade mischen. Schwertfischsteaks abgedeckt bei Raumtemperatur in der Marinade eine halbe Stunde ziehen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, die dunkelgrünen Teile in feine Ringe schneiden, die hellen Teile der Lauchzwiebeln zum Grillen beiseite legen, dabei die dickeren Zwiebeln halbieren. Etwas Kräuterbutter in einer Metallschüssel zerlassen. Schwertfischsteaks und Lauchzwiebeln auf den Grill legen, regelmäßig mit der Kräuterbutter bestreichen und wenden.

Zum Servieren Fisch und Gemüse salzen, mit Kräuterbutterscheiben, Zwiebelgrün und Limettenschnitzen garnieren. -txn.